そよ鉄の従業員食堂。
腕似 縒理男（ウデニ ヨリオ）シェフが心を込めて・・・。

お久しぶりです。
とは言うものの私、未だに出張中であります。
日本は休日なんでしょうなぁ～。

と言うことで本日は休日返上特別ＵＰ
と言っても今回も当然　時限装置でド～ン！であります！

やることたぁ一つ！
前回に続き、冷蔵庫整理のヤッツケ作業。

ではいってみよう

これが我が家の最後の食材。悲しい・・。。
白菜は帰ってきてからも使えそうだから少し残そう。

先ず、鶏肉をから揚げに。
（スーパーのお惣菜でもＯＫ！）
揚げ物は油が少なくても出来るのです。
（皮から揚げましょう。）

フライパンにごま油

ニンニク（今日はチューブ）

生姜（今日はサマードリーム）

香りが出たら切った野菜をＩＮ（強火でなくても関係ねぇ！）

なんとなく炒まったらじゃ～んオイスターソース！

絡めてだし汁入れて

から揚げ入れて

野菜の青いとこ入れて

出来上がり。

最後にラー油かけてもおいしいでありやす。

来週は帰りたい。

そんな感じで

今週もお疲れ様でした。
また来週！
Have a nice weekend !

そよ鉄の従業員食堂。
腕似 縒理男（ウデニ ヨリオ）シェフが心を込めて・・・。

お久しぶりです。
と、言うのも急な出張の為更新できず。
こんなことを言っている今も家にいません。
ブログの更新も出来ません。←どこの田舎だよ！

今回は、最近知った時限タイマーでＵＰ。
読み終わると爆発しますのでご注意。

なので、すみませんが、メッセージ等の返信はもう少しお待ち下さい。

さて、本日のヤッツケ晩御飯は・・・。
出張前の冷蔵庫整理。

鍋に　ニンニク、鶏肉、ソーセージ（ベーコンでも可）を入れる。
（今回のポイントは火の通りにくい物を下にします。火の通りの良い物や水分の出る物は上にするだす。

玉ねぎもドボン。

キャベツ、トマト、カブ、などなどをＩＮ

出汁をドバドバ。
放置プレイでグツグツ。

で、茹で卵も入れてヤッケ！ポートーフーの出来上がり。

そんな感じで

今週もお疲れ様でした。
また来週！
Have a nice weekend !

そよ鉄の従業員食堂。
腕似 縒理男（ウデニ ヨリオ）シェフが心を込めて・・・。

もういくつ寝るとクリスマス。

？なんか違うけどいいか。

本日はそんなクリスマス。は関係ねぇ！

本日は煮物「炊き合わせ」を。

ここで！知って得するかも

「お品書きの見方ワンポイント」のコーナー！

（また勝手にコーナー作りやがた・・・・。出る杭は打つ！）

１、煮物とは、出汁や汁（水分）を用いて具材を炊いた（火を通した）ものの総称。
ごはんも「炊く」と言いますよね。地方によっては昔、混ぜご飯や味を付けたご飯を「混ぜ炊き」とか「飯煮」とか言っていました。
２、炊き合わせとは、各具材を各鍋で炊いた物を最後に一緒のお皿に盛った煮物。
３、もう一つ“煮しめ”と言うのがありますが、１，２どちらの方法でも良いのですが、水分が無くなるまで炊いた煮物の事を言います。

↑と言う家庭科で習う浅い知識自慢　(-_-メ)

まぁ結論から言えば「食えりゃ何でもいい」

因みに、美味しい和食屋さんや居酒屋さんは「煮物」とは書かず必ず「御」が書いてあります。「御煮物」や「御煮しめ」など。ちゃんとしたとこで修業したのかもですね。

ん？うるせぇ？早くやれ？

了解！では早速。
冷蔵庫内の余り野菜のヤッツケにとりかかります。

まず、冷蔵庫の肥やし大根を剥きムキしましょう。で、適当な大きさにシュパッ！
この時厚さを合わせてね。火の通り時間が変わるので。

切り口の両面に十字の切込みを薄く入れ片面から箸をブスッとな。

大根だけは水から茹でこぼすと特有の臭みが無くなります。

茹でた湯はそのまま他の肥やし野菜を下茹でします。

油揚げも。

豚肉も。油分や灰汁が出る材料を後にするといい感じ。

和風出汁に醤油などの調味料をＩＮ

白い物鍋

色物鍋

油もの鍋

其々炊いてお皿にポン！

左寄りなのは右側に溜まる汁の色が見易い様に。

そんな感じで

今週もお疲れ様でした。
また来週！
Have a nice weekend !